その他 【一度食べたら市販に戻れない！】田舎暮らしの発酵教室で作る「手作りケチャップ」の魅力とは？
トマトが余る夏にぴったり！田舎暮らしの発酵教室で人気の「手作りケチャップ」は、無添加で子どもも安心。自家製ならではの深い味わいと、教室の楽しい雰囲気を体験談とともにご紹介します。
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お味噌 手作り味噌はなぜ美味しい？田舎の知恵と常在菌の秘密｜講座で広がる発酵の世界
味噌作りは“手”が命。薪で煮た大豆、飛び交う灰、みんなの手が入ることで深まる味わい。その秘密は常在菌と田舎の知恵にありました。味噌講座での感動体験や生徒さんの声も紹介します。
焼肉のタレ/にんにく発酵 にんにく発酵手作り「焼肉のタレ」終わりました！2025.7月発酵教室
夏にぴったりの「手作り 焼肉のタレ」をご紹介。自然発酵で旨味たっぷり、免疫力もアップ。そう、このタレがあるとどこでも楽しめます♪今回はレッスン報告、どんなレッスンだったかご紹介します。
田舎暮らし 発酵の仕組みと微生物の働き｜命をつなぐ自然のサイクル
発酵の仕組みを知ることは、自然と命のつながりを知ること。パン教室を通して体験した「微生物の働き」の神秘や、腐敗との違い、日本の発酵文化まで、深く楽しく学べる内容をお届けします。
お醤油 「手作り醤油」でつながる村仕事｜発酵調味料が育む田舎暮らしの豊かさと学び
「手作り醤油ってできるの？」と思っていませんか？田舎暮らし15年、村の仲間と共に育てた発酵調味料は、手間を楽しみに変える「村仕事」の醍醐味。家庭でも取り入れられる発酵文化の魅力を、体験談とともにご紹介します。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊発酵...
田舎暮らし 柿酢のある暮らし：自然がくれた発酵の恵みと驚きの効果とは？
柿酢って実はすごい。自然の力でできる発酵酢が、健康にも暮らしにもやさしい変化をもたらしてくれます。柿のある田舎暮らしの中で見つけた、柿酢の驚くべき効果と魅力をお届けします。
田舎暮らし 「塩」の選び方｜自然塩の見分け方と人生が変わる“本物の塩”との出会い
「塩の選び方」で迷っていませんか？白くて当たり前だと思っていた塩に衝撃を受けた20代の体験から、自然塩の見分け方や、本当に美味しい塩との出会いを語ります。塩なしパンの味もこっそり紹介！
田舎暮らし 砂糖の代わりに何を使う？自然甘味料の選び方と発酵的・やさしい暮らしのすすめ
砂糖のかわりに使える自然甘味料、あなたはいくつ知っていますか？てんさい糖や甘酒、アガベシロップなど、自然の甘さを活かした暮らしを実践する私の体験を通して、発酵的・やさしい甘味生活のヒントをご紹介。素材の味を引き出すシンプルな食事、精製糖を手放したその後の変化とは？自然食・発酵食好きな方必見です。
焼肉のタレ/にんにく発酵 夏バテを乗り切る！疲労回復にも「手作り 焼肉のタレ」｜発酵にんにくで旨味倍増
にんにくの発酵パワーで疲労回復！夏にぴったりの「手作り 焼肉のタレ」レシピをご紹介。自然発酵で旨味たっぷり、免疫力もアップ。農家さん直伝の秘伝ソースと共に、ナチュラルライフを楽しむ発酵クラスの魅力もお届けします
梅干し 梅干し手作り教室｜本物の梅干しを学ぶ「梅仕事」体験
梅干しの手作りに挑戦してみたいあなたへ。初心者歓迎の梅干し教室「梅仕事」では、無添加・天日干しで仕上げる本物の梅干し作りをレクチャーします。発酵食や自然な暮らしに興味がある方にぴったりの、心と体が整う保存食講座です。