お味噌 チーズより古い？日本にしかない「和のチーズ」——知られざる和の発酵食品
チーズより古い？豆腐の味噌漬け・なれずし・豆板醤——日本にしかない「和のチーズ」の世界を、天然酵母パン教室ぱん蔵の椿留美子がわかりやすくご紹介します。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊発酵食品を手作り、田舎暮らしを実践している椿留美子です。東京か...
みりん（風）作り
お味噌 
みりん（風）作り みりん風調味料作り教室 仕込みの様子
発酵生活 味噌、お醤油、お酢など発酵調味料を手作り生活、自家製酵母パン、田舎暮らしを実践している〜発酵生活もっぱら猛進中♫♫ の ぱん蔵がお伝えする「みりん風調味料教室」〜ぱん蔵の発酵クラス「みりん風調味料作り」教室が人気です。「ずっと...
みりん（風）作り 手作りみりん風調味料 – 仕込みから半年、いよいよ絞ってお持ち帰りです 今月の発酵クラス
ぱん蔵では手作りみりん調味料の講座やっていて年に２回仕込んでいます。昨年１０月に仕込んだみりんは寝かせること半年。年をまたいで、いよいよ今月絞ります。今回はそのみりん教室２回目（完結編）の様子をご紹介していきます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊...