田舎暮らし 買う暮らしから育てる暮らしへ。手作り醤油の絞り日が教えてくれた「村仕事」の豊かさ
スーパーで数百円で買えるお醤油を、あえて1年かけて仲間と育てる。長野から絞り師さんをお呼びして開催した「手作り醤油の絞り日」の様子と、青空の下での持ち寄りランチが教えてくれた、大人になってから作る「利害関係のない仲間」との豊かな時間についてお話しします。
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その他 家族も喜ぶ『ゆる自然食』の始め方｜いつもの料理の味が8割決まる「塩」の選び方
スーパーで塩や小麦粉を買うとき、値段やパッケージだけで選んでいませんか？15年以上の「人体実験」で辿り着いた、酵母も体も喜ぶ材料の選び方を分かち合います。裏ラベルの「工程」を見るだけで、あなたのキッチンが本物のパワースポットに変わるかもしれません。
田舎暮らし 【私なんて…を手放す】SNSの完璧な料理に疲れたあなたが、自然体を取り戻す方法
SNSでプロ並みの料理を見て「私なんて」と落ち込んでいませんか？東京での舞台俳優時代、常に他人と比べられる生活に心身をすり減らしていた私が、山梨での田舎暮らしや発酵食作り、そして失敗を笑い合える温かい仲間との出会いを通じて「本来の自分」を取り戻したストーリーをお話しします。
食と健康 スーパーの棚が空っぽでも怖くない！発酵食と手仕事が教えてくれる「生み出す」サバイバル術
スーパーの棚からパンや納豆が消えても、慌てる必要はありません。小麦粉と水、そして身近な「菌」さえあれば、パンもお味噌もゼロから生み出せます。災害時にも役立つ「生み出す暮らし」の絶対的な安心感と、発酵食・自然食の手仕事を周りへおすそ分けするプロフェッショナルな生き方についてお伝えします。
田舎暮らし 【スローライフのリアル】便利を捨てた田舎暮らしで、私が「人体実験」を続ける理由
都会の便利な生活を手放し、山梨の森で薪を割る日々。憧れの田舎暮らしは、実はスローライフとは真逆の「超ハードライフ」でした。畑仕事に挫折した失敗談や、電気も水道もないご近所さんからの衝撃的な学びを通して、完璧じゃなくてもいい「自然体な暮らし」のヒントを綴ります。都会にいてもできる、心と体を整える手仕事とは？
麹調味料 【塩麹が余ったら】冷蔵庫の肥やしを救出！毎日のおかずが劇的に変わる使い回し術
冷蔵庫の奥で眠っている「塩麹」、実はお肉をつけるだけじゃもったいないんです。いつものスープやドレッシング、さらにはパンケーキまで！塩の代わりに使うだけで劇的に美味しくなる、塩麹の意外な使い回し術をお伝えします。
食と健康 アンチエイジングに疲れた方へ 発酵食に学ぶ 50代から「美しく 熟成する生き方」
「若くない自分には価値がない？」そんな老いへの焦りを感じていませんか。発酵の世界には、時間が経つほど価値が上がる「熟成」という考え方があります。山梨での田舎暮らしのエピソードを交えながらアンチエイジングという戦いを手放しシワすらも人生の旨味に変えて「美しく枯れる」ための自然体な生き方をお伝えします。
田舎暮らし 【薬に頼りたくないあなたへ】春の野草×発酵食で作る、花粉症を和らげるおいしいデトックスごはん
春になると体が重い、花粉症がつらいと感じていませんか？山梨の自然の中で暮らす発酵自然食講師が、ふきのとうやよもぎなどの野草の「苦味」と「発酵調味料」を掛け合わせた、心も体もスッキリする春のデトックスごはんをご紹介します。腸内環境を整えて、無理なく心地よい春を迎えましょう。
食と健康 家族を守るはずの除菌が逆効果？適度な不潔と発酵食で育む強い体
コロナ禍から続く過度な除菌、一生懸命やるほど家族のバリアを下げているかもしれません。皮膚の常在菌のお話や、お味噌や甘酒などの発酵食で腸内環境を整える「適度な不潔」のすすめをお伝えします。神経質にならず、おおらかに菌と共存する暮らしを始めませんか？
田舎暮らし 血糖値スパイクを防ぐ！ 米粉（糖質）を食べる時に絶対合わせたい「発酵調味料」の秘密
米粉パンの糖質が気になっていませんか？実は「自家製天然酵母」の長時間発酵と、玉ねぎ麹や小豆味噌といった「発酵調味料」を組み合わせることで、血糖値の急上昇を穏やかにすることができます。我慢せずに美味しく腸を整える、最強の食べ合わせをご紹介します。