麹調味料 家族も喜ぶ！がんばらない『ゆる自然食』の始め方と『超手抜き料理』に必要な調味料とは？【発酵の教科書4】
発酵食って手間がかかると思っていませんか？実は忙しいお母さんを救う「究極の手抜き料理」なんです。塩麹やお味噌を使った、切って和えるだけの簡単レシピや、子どもが喜ぶ発酵おやつなど、今日からできる『ゆる自然食』の知恵を分かち合います。
麹調味料 
田舎暮らし お守り代わりの手仕事｜キッチンは小さな薬箱。昔の知恵で家族を守る「台所のお手当て」【発酵の教科書3】
子供の急な不調に慌てて病院へ…その前に、台所にあるものでできることがあります。梅干し、葛、生姜。昔ながらの知恵を使った「お手当て」を知るだけでお母さんの心には大きな余裕が生まれます。家族を優しく守る、ゆる自然食流のセルフケア入門編です。＊＊...
食と健康 無添加・手作りは疲れる？腸内環境を整える「1日1発酵」のゆるい習慣【発酵の教科書2】
健康のために発酵食や自然食を取り入れたいけれど、全部手作りは無理…と悩んでいませんか？お腹の調子や肌荒れなどの不調を整える「食べるケア」は、実は「1日1発酵」で十分なんです。市販品の賢い選び方や、無理なく台所の景色を変えていくコツをお伝えします。
食と健康 発酵と腐敗の違いって？「足す」より「戻す」ゆる自然食の始め方【発酵の教科書1】
発酵と腐敗の違いって？実は菌の働きとしては同じなんです。現代の栄養を「足す」食事から、余計なものを削ぎ落として本来の体に戻す「引き算」の自然食へ。ストイックになりすぎない「ゆる自然食」で、免疫力や心身の循環を整えるヒントをお伝えします。
田舎暮らし 【完璧じゃなくていい】発酵食や丁寧な暮らしが自然と続く「環境と仲間」の作り方
「体に良い発酵食や丁寧な暮らしを始めたいけれど、一人だと続かない…」そんな風に悩んでいませんか？人生を変えるのは気合いではなく、喜びを分かち合える環境と仲間です。山梨の森から立ち上げた『ゆるり発酵サロン』への想いと、無理なく自然体で続ける秘訣をお伝えします。
田舎暮らし 荒れた森とホカホカのコンポスト。昔ながらの暮らしに学ぶ「ちょっとだけ手を入れる」心地よさ
発酵調味料やコンポストがうまくいかないと悩んでいませんか？「自然はそのままが良い」と思われがちですが、実は森の木々も目に見えない菌たちも、人間が少しだけ手を入れて環境を整えてあげることが大切です。八ヶ岳の麓での暮らしから気づいた、発酵食も日常もふんわりと良い方向に発酵し始める「適度なお手入れ」の方法を分かち合います。
田舎暮らし 【都会から移住】不便な田舎暮らしを選んだ理由｜森の中の暮らしが教えてくれる自然体の生き方
都会の便利なマンションから山梨の森の中へ移住して気づいた、手作りの暮らしの本当の面白さについて。道まで手作りしてしまう移住の先輩のエピソードから、手間暇かけて天然酵母パンや発酵調味料を育む理由。移住は難しくても、日常に小さな手仕事を取り入れて、自然体で心豊かなスローライフを始めるお話をお届けします。
田舎暮らし 【頑張らない食育】季節の手仕事は「イベント」でいい！子供の原風景を作るお醤油作り
SNSの「丁寧な暮らし」に憧れるけど忙しくて無理…と悩むママへ。毎日頑張らなくても、季節の手仕事を「たまのイベント」として仲間と楽しむだけで、子供の心に残る最高の原風景（食育）になります。1年かけて育てたお醤油の瓶詰めと、手巻き寿司ランチの幸せなエピソードをお届けします。
田舎暮らし レシピはAIが教えてくれる時代に、私たちが「菌と暮らす手仕事」を求める本当の理由
AIが何でも一瞬で生成できる時代。スマホの通知や効率化に疲弊していませんか？八ヶ岳の麓・森の中で薪を割り、菌と対話する「非効率で不便な田舎暮らし」から見えてきた、心と体をデトックスする「真の豊かさ」と手仕事の魅力をお伝えします。
田舎暮らし 正解のない発酵食づくり 講師ではなく同じ釜の飯を発酵させる仲間になる理由
天然酵母や発酵食づくりで、失敗するのが怖いと思っていませんか？15年以上教室を運営してきた私が『先生』という立場を手放し、フラットな仲間として失敗やトラブルを笑い合えるコミュニティを作りたい理由をお話しします。完璧を目指さない、心も体も喜ぶ『ゆる自然食』の始め方です。