田舎暮らし 家族も喜ぶ『ゆる自然食』｜そら豆の豆板醤と梅仕事で味わう5月の香り
スーパーでいつでも食材が買える時代に、あえて季節の手仕事に時間をかけてみませんか？タケノコのアク抜き、そら豆で作る自家製豆板醤、ふき味噌、そして梅仕事。完璧じゃなくて大丈夫です。5月の自然のサイクルに少しだけ自分を合わせ、心と体をふんわり整える「ゆる発酵手仕事」の魅力をお伝えします。
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田舎暮らし 【アトリエオープン記念】価値観の合う仲間とハッピーを共有！熱気あふれるBBQと手仕事フリマ
山梨の新しいアトリエオープンを記念して開催された、大交流会の様子をお届けします。プロによるダイナミックなBBQパフォーマンスや、生徒さんたちの心のこもった手仕事フリマなど、パンや発酵を通じて繋がった仲間たちとの温かい時間。リアルだからこそ味わえる熱量と、安心できる居場所づくりの想いを綴りました。
食と健康 スーパーの食品の裏側が怖い？完璧主義を手放す『ゆる自然食』と3つの妥協点
スーパーの食品添加物が気になって買えない…。でも毎日の手作りは疲れる。そんなお悩みはありませんか？過去に7年間のベジタリアン生活を経てたどり着いた、完璧を求めない「ゆる自然食（オーガニック・モダン）」の始め方と、心を軽くする3つの妥協点を分かち合います。肩の力を抜いて、『ゆる自然食』を始めましょう！
田舎暮らし スーパーのピカピカなイチゴの裏側｜家族も喜ぶ『ゆる自然食』的な選び方と洗い方
春にスーパーに並ぶピカピカのイチゴ。実は農薬の使用回数が多い果物ってご存知ですか？「絶対食べちゃダメ！」と不安になるのではなく、事実を知って上手に選ぶ「ゆる自然食」の視点と、春の香りがたまらない「イチゴ酵母」作りのコツを、八ヶ岳の麓の田舎暮らしからおすそ分けします。
田舎暮らし デジタル疲れしていませんか？AI時代の新しい「自然体」な暮らし方とは
スマホやデジタルの効率化に少し息が詰まっていませんか？超アナログ人間だった私がAIを学んで気づいたのは、デジタルで生み出した時間を「パン作り」や「発酵」など五感を使う体験に充てるという、新しいバランスの取り方でした。これからの時代の豊かな暮らし方のヒントをお話しします。
田舎暮らし 【味が違うのは失敗じゃない】季節と時間の「揺らぎ」を味方につける一生ものの法則
パンや手作り味噌を作ったとき、「前回と味が違う」「レシピ通りにいかない」と落ち込んでいませんか？実はそれ、失敗じゃないんです。自然のゆらぎと菌の声を聴き、変化を楽しむための「一生モノの法則」をお伝えします。
田舎暮らし 【専用洗剤は手放す】99.9%除菌しない、子供が素足で喜ぶ「昔ながらの」お掃除の知恵
増え続ける「〇〇専用洗剤」や「99.9%除菌」のプレッシャーに疲れていませんか？パン酵母や麹菌など、目に見えない菌と共生する天然酵母パン講師が、重曹やクエン酸を使った「ゆるり自然派」なお掃除術をご紹介。子供が素足で安心して走り回れる、心も家も軽くなる暮らしのヒントをお届けします。
その他 オーガニックはお金がかかる？食費を抑えて料理がラクになる「本物の調味料」の秘密
家族のために自然食を始めたいけれど、毎日のオーガニック食材はお財布に厳しい…。そんな時は「食材」の前に「基本の調味料」を見直してみませんか？だしの素やコンソメに頼らない「引き算の料理」で、毎日のご飯作りが劇的に楽に、そして驚くほど美味しくなる秘密をお伝えします。
田舎暮らし 【丁寧な暮らしに疲れたら】発酵食が続かないあなたへ贈る「一生の習慣」にするための心の持ち方【発酵の教科書5】
「発酵食や自然食を取り入れたいけれど、忙しくて続かない…」そんな風に悩んでいませんか？丁寧な暮らしは、完璧を目指さなくても大丈夫。失敗も笑い合える仲間と、自分のペースで自然体に戻れる「ゆるり発酵サロン」の教科書とコミュニティの全貌をお伝えします。ストイックさに疲れたあなたのための、心が軽くなるマインドのお話です。
麹調味料 家族も喜ぶ！がんばらない『ゆる自然食』の始め方と『超手抜き料理』に必要な調味料とは？【発酵の教科書4】
発酵食って手間がかかると思っていませんか？実は忙しいお母さんを救う「究極の手抜き料理」なんです。塩麹やお味噌を使った、切って和えるだけの簡単レシピや、子どもが喜ぶ発酵おやつなど、今日からできる『ゆる自然食』の知恵を分かち合います。