麹調味料 動物性不使用なのにコク旨！ベジブロスと麹で育む『発酵ラーメン』の魅力
ラーメンは好きだけど脂や添加物が気になる…そんな方へ。動物性食材を使わず、野菜の切れ端（ベジブロス）と塩麹などの麹調味料だけで作る「発酵ラーメン」の秘密をシェアします。お鍋がコトコト鳴るスローな時間が、驚くほどの旨味を引き出してくれますよ。天然酵母ぱん蔵・椿留美子が提案する、胃もたれしない優しいラーメンのお話です。
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田舎暮らし 【時短を手放す】食と田舎体験を通じて「感じる力」を取り戻す場所づくり
時短や効率化が当たり前の今、あえて「手間をはしょらない」ことで見えてくるものとは？7日間の判断食セミナーでの気づきから、食や自然体験を通じて五感を養うことの大切さと、これから北杜市のアトリエで子どもたちや皆さんと一緒に作っていきたい「感じる場所」についてお話しします。
食と健康 【一口の奇跡】よく噛むだけで地球とつながる？マクロビの深いお話
半断食セミナーで学んだ「噛むこと＝宇宙の営み」という深い哲学。ただ消化に良いだけではない、私たちの命と地球をつなぐ咀嚼の秘密を、私の体験談とともにお話しします。毎日の食卓が少しだけ尊く感じられるエピソードです。
食と健康 限界の先で気づいた細胞の力｜「オートファジー」で蘇る食の本当の意味
7日間の半断食セミナーでの過酷な10キロの山歩き。限界まで体を追い込んで体感した細胞が生まれ変わる「オートファジー」の驚くべき力とは？毎日口にする「食」が私たちの心と体をどう作っているのか、理屈ではなく体当たりで得た気づきをお話しします。
田舎暮らし 想像を絶する排毒のリアル｜限界まで体を絞る7日間の半断食で私に起きたこと
7日間の半断食セミナーに挑戦した、想像を絶する排毒の記録です。極限まで食事と水分を減らし、毎日10キロの山道を歩く中で、私の体に何が起きたのか？普段いかに多くを取り込みすぎているかという気づきと共に、引き算の健康法について、ありのままの人体実験の様子をお話しします。
田舎暮らし 家族も喜ぶ『ゆる自然食』｜そら豆の豆板醤と梅仕事で味わう5月の香り
スーパーでいつでも食材が買える時代に、あえて季節の手仕事に時間をかけてみませんか？タケノコのアク抜き、そら豆で作る自家製豆板醤、ふき味噌、そして梅仕事。完璧じゃなくて大丈夫です。5月の自然のサイクルに少しだけ自分を合わせ、心と体をふんわり整える「ゆる発酵手仕事」の魅力をお伝えします。
田舎暮らし 【アトリエオープン記念】価値観の合う仲間とハッピーを共有！熱気あふれるBBQと手仕事フリマ
山梨の新しいアトリエオープンを記念して開催された、大交流会の様子をお届けします。プロによるダイナミックなBBQパフォーマンスや、生徒さんたちの心のこもった手仕事フリマなど、パンや発酵を通じて繋がった仲間たちとの温かい時間。リアルだからこそ味わえる熱量と、安心できる居場所づくりの想いを綴りました。
食と健康 スーパーの食品の裏側が怖い？完璧主義を手放す『ゆる自然食』と3つの妥協点
スーパーの食品添加物が気になって買えない…。でも毎日の手作りは疲れる。そんなお悩みはありませんか？過去に7年間のベジタリアン生活を経てたどり着いた、完璧を求めない「ゆる自然食（オーガニック・モダン）」の始め方と、心を軽くする3つの妥協点を分かち合います。肩の力を抜いて、『ゆる自然食』を始めましょう！
田舎暮らし スーパーのピカピカなイチゴの裏側｜家族も喜ぶ『ゆる自然食』的な選び方と洗い方
春にスーパーに並ぶピカピカのイチゴ。実は農薬の使用回数が多い果物ってご存知ですか？「絶対食べちゃダメ！」と不安になるのではなく、事実を知って上手に選ぶ「ゆる自然食」の視点と、春の香りがたまらない「イチゴ酵母」作りのコツを、八ヶ岳の麓の田舎暮らしからおすそ分けします。
田舎暮らし デジタル疲れしていませんか？AI時代の新しい「自然体」な暮らし方とは
スマホやデジタルの効率化に少し息が詰まっていませんか？超アナログ人間だった私がAIを学んで気づいたのは、デジタルで生み出した時間を「パン作り」や「発酵」など五感を使う体験に充てるという、新しいバランスの取り方でした。これからの時代の豊かな暮らし方のヒントをお話しします。