たくあん＆柚子胡椒

味噌と梅干しから始まった——発酵を伝え続ける理由

なぜパン教室が発酵も教えているのか。東城百合子先生の言葉との出会い、「おばあちゃんのレシピクラブ」という原点、移住先で受け継いだ暮らしの知恵——椿留美子が発酵を伝え続ける理由を語ります。

お味噌たくあん＆柚子胡椒梅干し田舎暮らし

発酵教室たくあん作り2024 – 自家製酵母パン教室が開催する発酵の暮らし

天然酵母パン教室の発酵教室です。ぱん蔵の代表的な講座たくあん＆柚子胡椒作り今年で9年目を迎えました。これがなくては年末が迎えられない！？という気持ちにもなる（笑）というくらいの恒例行事となりました。

たくあん＆柚子胡椒