「本物は腐らない」とはどういうこと？

無農薬の果物が見せてくれた

“自然な命の終わり方”

に驚きと感動。

 

発酵的な暮らしを通して、

私たち人間の自然体で生きることの意味を考えています。

 

 

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発酵食品を手作り、田舎暮らしを実践している椿留美子です。

東京から家族で移住、のんびり・・と思いきや、全く忙しい！

全然スローライフじゃないよ〜、と思いながらあたふたしています。

田舎暮らしの知恵と奥深さをお伝えしたいと

東京と田舎を行ったり来たりしながら発酵教室を開催しています。

 

 

本物は腐らない──自然食品と命の終わり方に学ぶ、発酵的な生き方

本物は腐らない──果物が教えてくれた“命のあり方”

以前、山梨県甲府市にある自然食品のお店

「有機村」さんから、

店頭に並べられなくなった果物をいただきました。

見た目は少し黒ずんで固くなっている柑橘類。

 

でも中を割ってみると、驚くほど瑞々しく、甘く、美味しかったのです。

 

「もう売り物にはならないけれど、中は全然美味しいんですよ」

そう言って果物をくださった店長さん。

 

この体験から、「腐らない果物」というテーマが私の中に生まれました。

そして、それはただの果物の話ではなく

 

人の命のあり方

そして発酵的な暮らしそのもの

 

とつながっていることに気づいたのです。

 

 

外は固くても中は瑞々しい──無農薬果物のふしぎな変化

 

自然栽培・無農薬で育った果物は、一般的なものとは違った変化をします。

多くの人が「腐る」と思っている状態に向かうのではなく、

ゆっくりと外側が固くなり、中身を守るように変化していくのです。

 

見た目と中身のギャップに驚く

いただいた柑橘は、一見すると固くて黒ずみ、もう食べられないように見えました。

でも、ナイフを入れると中は瑞々しく、香り高く、まさに

“生きている”果物。

 

このとき「ああ、本物って、こういうことなんだな」と感じました。

 

「腐らない果物」があるという事実

市販の多くの果物は、収穫後まもなくカビが生えたり腐敗したりします。

でも、無農薬で、自然な環境で元気いっぱいに育った果物は、

まるで静かに役目を終えようとしているように、皮を固くしていくのです。

 

そういえば、うちのはっさくも同じような状態になっていました！

全くほったらかし自然栽培で育っています。

 

 

この状態を見て

「腐っている」

と判断するのは、私たちの視点に偏りがあるからかもしれません。

 

人も自然の一部──果物が語る“安らかな最期”

この果物を見たとき、有機村の店長さんが

以前こんなお話をしてくださったのを思い出しました。

 

「人もね、実は健康であれば、静かに、自然に旅立つことができるんですよ」

 

健康な命の終わり方

私たちは「病気になって終わる」という考えがあまりにも当たり前になっています。

でも、本来はそうではないのかもしれません。

健やかに日々を重ね、最期は

自然と安らかに眠るように命を終える──そんな姿が本来の

「自然体」

ではないかと、果物が教えてくれたのです。

 

私自身、幼い頃に“命の終わり”を怖いものだと感じていました。

苦しそう、痛そう……そう思い込んでいたのです。

でも、自然な生き方を重ねるうちに、そのイメージが変わっていきました。

発酵と同じように、

ゆるやかで、静かな変化の中に終わりがあるのだと。

 

 

 

発酵と命の循環──腐敗との違いが教えてくれること

発酵と腐敗のちがい

私たち人間にとって発酵とは、

微生物の働きによって、食材がより豊かに、味わい深く変化していくこと。

腐敗とは、同じく微生物による働きでも、有害なものに変質してしまうこと。

見た目は似ていても、その本質はまったく違います。

 

自家製酵母パンから感じる「いのちのリズム」

 

私は普段、自家製酵母でパンを焼いています。

酵母は生きています。

育て方によって、元気になったり、静かになったり。

果物の皮から自然に起こす酵母も、まさに“命そのもの”

 

無理に操作せず、自然に任せて育てた酵母は、安定して力強く、美味しいパンを焼くことができます。

これは、人の体や心のあり方とも似ている気がします。

 

 

発酵的に生きるとは──余計なものを手放し、本質で在ること

「本物は腐らない」という言葉は、食べものだけでなく、私たち自身にも当てはまるのではないでしょうか。

 

自然に沿って生きる強さ

無農薬の果物や発酵食は、添加物や化学処理に頼らない“本物”です。

時間がかかっても、丁寧に、自然に育ったものは、簡単には壊れません。

人間も同じ。

情報や刺激にあふれる現代でこそ、

シンプルに、自然に、自分らしく暮らすことが

命の力強さにつながるのではないかと感じています。

 

 

「発酵的に生きる」とは

・余計なものを取り入れないこと
・急がず、丁寧に暮らすこと
・命のリズムに耳を澄ませること

そんな暮らしの中にこそ、「腐らない自分」を育てるヒントがあると思うのです。

 

 

自分の中の“本物”を育てよう──自然に沿った暮らしのすすめ

腐らない果物の話から始まり、自然に命を終えるという考え方、

そして発酵的に生きることの大切さまで──すべてはつながっていると感じます。

 

「どうやったら腐らない果物になるのか？」ではなく、

「どう生きたら“本物”でいられるのか？」

 

そんなふうに

日々の食事、暮らしの選び方を考えて行けたらいいですね。

小さな積み重ねが、やがて大きな違いを生むのだと感じます。

 

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