田舎暮らし 味噌玉とは？暮らしに役立つ3つの「味噌玉」の知恵と使い方｜発酵食と自然な暮らしを楽しむ
「味噌玉」って実は一つじゃない？インスタント味噌汁だけじゃない、私が考える3つの味噌玉の意味と使い方をご紹介。発酵教室でも話題の味噌玉の奥深い世界を、自然な暮らしの知恵とともにお届けします。自家製味噌や発酵生活をもっと楽しみたい方へ。
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田舎暮らし 自家製醤油チーム、始動！手作り調味料と発酵のある田舎暮らし
発酵の魅力に惹かれて、山梨で始まった新しい自家製醤油チーム。通うのはなんと東京からの参加者も多数！自然な暮らしと発酵の深い学びがつまった、手作り醤油の物語。味噌作りワークショップや発酵教室の情報もあわせてご紹介します。
田舎暮らし 「菌」と暮らす台所：発酵調味料や酵母たち・長期熟成味噌と私の冬の発酵生活
自家製酵母や発酵調味料の育て方、冬の台所はどんな感じ？眠る酵母や麹、数年寝かせた味噌や梅干し。自然とともに育む「菌」との暮らし。発酵生活を始めたい人、田舎暮らしに興味がある人に向けて、田舎暮らしの冷蔵庫をご紹介します！
田舎暮らし 「新型コロナウィルス第二波」の頃〜食による対処法を考える
2020年、世界を揺るがす「新型コロナウィルス」の拡大。その時期、どんな生活を送っていましたか？覚えていますか？ちょうど、第二波が来る、と言われていた頃オンラインの講座に参加しました。そのお話が今も色褪せることなく「重要な」内容だったので、...
田舎暮らし 「体は食べたものでできている」──食と健康を見直すことで変わる心と体の暮らし方
食と健康の関係を見つめ直すことで、私たちは本来の元気を取り戻せます！「体は食べたものでできている」という原点から、発酵食や自然食の知恵、そして心と体が変わる食べ方を見つけましょう。暮らしを変える“本当の食べ方”とは？
田舎暮らし こんにゃく作り – 発酵教室で作る伝統食こんにゃく芋から「こんにゃく」を作ろう
今年もこんにゃくを作っていて「いいなあ」「こんにゃく作りっていいなあ」としみじみ感じていました。こうやって「食」を作っていくんだな、と。さあ、自家製酵母の先生が開催する2025年のこんにゃくつくり講座、今年も始まりました！＊＊＊＊＊＊＊＊＊...
田舎暮らし 小豆味噌を作ろう2025 – 発酵あんこ、小豆づくし料理〜発酵暮らしより
ぱん蔵の発酵教室「小豆づくし講座」。小豆味噌、発酵あんこなど、小豆を使ってランチも作っていきます。暮らしの中に「発酵」を取り入れたい方へ。
田舎暮らし 食の安全って本当に無理？お金や時間がなくてもできる“日々の工夫”
食の安全を守りたいけど、お金も時間もない…。そんな悩みに寄り添いながら、無理なく始める無添加・自然食の工夫を、体験談をもとに紹介。都会でもできるリアルな方法とは？
田舎暮らし 腸と脳はつながっている？発酵×自然食で心も体も整う腸活のすすめ
「腸と脳って繋がっているって本当？」そんな素朴な疑問から始まった体験談。腸内環境と心の関係、発酵食品や自然食がもたらす効果とは？田舎暮らしのリアルな視点で、腸と脳を整える暮らしをわかりやすく解説します。腸活を始めたい方必見！
田舎暮らし 手作り発酵食品のススメ｜簡単で続けやすい発酵食品の作り方！レシピ3選
発酵食を始めたいけれど「面倒」「続かない」「つい買ってしまう」…。そんな悩みを持つ方へ。手作り発酵食品を手軽に続けるコツや、すぐに作れる簡単レシピ、初心者でも安心な発酵食品の作り方をご紹介します。発酵食を毎日の習慣に変えたい方へ！