自家製醤油チーム、始動！手作り調味料と発酵のある田舎暮らし

発酵の魅力に惹かれて、山梨で始まった新しい自家製醤油チーム。

通うのはなんと東京方面からの参加者も多数！

自然な暮らしと発酵の深い学びがつまった、手作り醤油の物語。

 

味噌作りワークショップや発酵教室の情報も

あわせてご紹介します。

 

 

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発酵食品を手作り、田舎暮らしを実践している椿留美子です。

東京から家族で移住、のんびり・・と思いきや、全く忙しい！

全然スローライフじゃないよ〜、と思いながらあたふたしています。

田舎暮らしの知恵と奥深さをお伝えしたいと

東京と田舎を行ったり来たりしながら発酵教室を開催しています。

 

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自家製醤油チーム、始動！手作り調味料と発酵のある田舎暮らし

森の中で自家製酵母パンと発酵のある暮らしを営んでいる椿です。

今回は、私たちの新たな取り組み

「自家製醤油チーム」

の始動についてお話ししたいと思います。

 

発酵の面白さ、そして人とのつながりの温かさを

ぜひ感じていただけたら嬉しいです。

 

 

新しい「お醤油チーム」誕生の裏側

10年続けた山梨チーム、そして新たな一歩

私が山梨に移住して約１６年。

その間、地域の「お醤油チーム」に参加し、主婦たちが手作業でお醤油を仕込むという、ちょっと特別な方法で続けてきました。

 

お醤油作りについてはこちらの記事もどうぞ。

発酵 生活 – お醤油絞り 天然酵母パン講師の田舎暮らしのお醤油作りをご紹介

手作り醤油仕込み – 1年かけて作るお醤油は春に仕込む

 

これは、故・絞り師の方が

「主婦でもお醤油が作れるように」

と開発してくださった独自の手法です。

 

老舗のお醤油屋さんとは違うけれど、深い愛情と知恵が詰まったやり方。

この知恵を次の世代に繋いでいきたいと思い、新たなチームを立ち上げることにしました。

 

 

 

いつかやりたい…を叶える、新チームの発足

発酵クラスに参加してくださっている生徒さんの中に、

「いつか醤油作りをやってみたいです！」

という方がたくさんいらっしゃいました。

 

でも、タイミングや環境が整わず、「もう少し待っててね」と言い続けて数年……。

ついに今年、「やろう！」「やれるかも！」というタイミングが巡ってきたのです。

 

募集をかけたところ、想像以上に多くの方が手を挙げてくださいました！！

その情熱と行動力に、私の方が驚かされました。

 

東京・埼玉・神奈川から山梨へ通う人たちの情熱

「通ってでも学びたい」その理由とは？

実は今回、新しく立ち上がったお醤油チームに参加される方の多くが、

東京・埼玉・神奈川といった首都圏からの方々です。

 

山梨まで通うのは、正直大変です。

交通費も時間もかかる。

それでも「通いたい！」「やってみたい！」という熱い想いを持って、みなさんが名乗りを上げてくれました。

 

なぜそこまでして参加したいのか。

• 「自分で調味料を作れるなんて最高！」
• 「体験を通じて学びたい」
• 「安心な食を手を入れたい、未来へ繋げたい」

 

そんな思いを持った人たちの姿に、私自身も胸が熱くなります。

 

↑ お醤油ミーティング

 

失敗も学び。新しい挑戦が始まります

新しい場所での仕込みは「未知の世界」

この新チームでは、山梨の新しい場所で2〜3月に仕込みを行います。
これまでと違う環境、違うチーム、初めてのことだらけ。

正直、うまくいくかどうかはわかりません。
でも、それでいいのです。

失敗もまた、学び。
うまくいかなかったからこそ、見えてくることもあります。

「やってみたい」と手を挙げてくださった方々と一緒に、試行錯誤しながら、楽しんで作っていけたらと思っています。

 

おわりに〜発酵と自然に生きること

私が発酵を通して伝えたいのは、

「自然と共に暮らすとは時間をかける暮らし方」

「手を動かして生きることが感動や面白さを生む」

ということかな、と思います。

 

どんな小さなことでも、自分の手で作るって、すごく豊かなこと。

このブログや音声配信を通して、そんな暮らし方があることを知ってもらえたら嬉しいです。

 

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” 森の中で暮らす ”

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