「発酵生活、また続かなかった…」
そんなあなたにこそ、来てほしい場所があります。
正解を探して頑張る毎日は、もうおしまい。
失敗すらも「おいしい！」に変わる、菌と私の心地よい暮らし。
おうち時間がもっと愛おしくなるコミュニティサロン
『ゆるり発酵サロン』
毎日、本当にお疲れ様です。
こんなふうに感じたことはありませんか？
✅ 「発酵暮らし」に憧れてキットを買ったけど、冷蔵庫の奥で眠っている…
✅ SNSの完璧な発酵生活を見て、「私には無理だ」と諦めてなかなか始められない。
✅ 健康のために家族に良いものを食べさせたいけれど、時間がなくてつい市販のものを買ってしまう。
✅ 「これで合ってるのかな？」と一人で迷って、誰かに正解を聞きたいと不安になっている。
✅ 「丁寧な暮らし」をしたいけど日々に追われてなかなか実践できない、やってみたものの続かない・・・
もし一つでも当てはまるなら、どうか安心してください。
発酵は本来、もっと「適当」で、「ゆるい」ものなんです。
ゆるり発酵サロンの椿留美子です。
私はこれまで、たくさんの方にパン作りや発酵の知恵をお伝えしてきました。
その中で気づいたのは、多くの方が「正解」を求めて苦しくなってしまっているということ。
「温度は絶対〇度じゃなきゃダメですか？」
「過発酵になっちゃいました！失敗ですよね…？」
そんな時、私はいつもこう答えます。
「大丈夫、失敗じゃないですよ。それは菌が生きてる証拠。
過発酵なら、ピザ生地にしちゃいましょう！」
本物は腐りません。ただ「変化」するだけです。
発酵の世界に、絶対の正解も、取り返しのつかない失敗もありません。
私が長年の「人体実験」でたどり着いたのは、「自然のリズムに身を委ねる、しなやかな生き方」でした。
あなたも、肩の力を抜いて、菌と一緒に深呼吸してみませんか？
発酵と自然な暮らしコミュニティサロンとは？
『ゆるり発酵サロン』は、教え込みのスクールではありません。
発酵や季節の手仕事を通じて、自分本来の「生命リズム」を取り戻すための、温かい居場所です。
このサロンに参加すると、あなたの毎日はこう変わります。
思い通りにいかない菌と付き合ううちに、「まあ、いっか」と自分や家族を許せる大らかさが自然と身につきます。
初夏は梅仕事、冬はお味噌の仕込み。スーパーの食材だけでなく、手仕事を通じて日本の美しい四季を五感で味わえるようになります。
「こんなの作ってみたよ」「失敗しちゃった〜」と笑い合える仲間がいます。もう、一人で台所で悩むことはありません。
私がこの16年やってきた対面の発酵クラスのの知恵を集結させました！
みなさんに負担にならず、楽しく、そしてもっと暮らしが豊かになる
そんなきっかけになる居場所ってどんなだろう？！
そう考えてこのサロンを作りました。
オンラインも対面も両方楽しめる、遠い人も近くの人も同じようにハッピーな空間。
そんな場所を目指して
サロンでは、メンバーが無理なく楽しめるコンテンツをご用意しました。
【主なコンテンツ】
- 月1回のオンラインレッスン/勉強会: 常にアップデートされる最新の発酵知識や、季節の手仕事を学びます。アーカイブあり。
- 毎日お役立ち情報の配信（パン作り、発酵食、昔ながらの自然な生き方）
- FBグループでの24時間Q&A: 失敗した時、アレンジに悩んだ時、仲間や講師がすぐに答えてくれる安心の場所。
- リアル研修・親睦会: 蔵元見学や、持ち寄りランチ会など、リアルで会って絆を深めるイベント。
- 教科書 ＆ アーカイブ見放題: 過去の膨大な知恵のデータベースにいつでもアクセス可能。（サロン在籍中）
【オンラインレッスンの日程】
第1か2土曜日11：00〜12：00＊変則あり
今後の予定
5月9日（土）発酵ラーメン作り：野菜からブイヨンを作り、発酵調味料を使って味付けします。
6月6日（土）ぬか床作り
7月4日（土）甘酒アイスパフェ作り
8月夏休み🏕️
9月12日（土）残暑を切り抜ける！発酵トマトソースのチリコンカン＆トルティーヤ
10月18日（日）研修（山梨アトリエ）大人の火遊び/土鍋ごはん、味噌汁作り
＊別途料金あり
11月14日 寒くなる季節にあったか発酵鍋
12月12日 クリスマスおもてなし発酵メニュー
12月中 2027年度お醤油作りメンバー募集
1月9日 味噌作り
2月13日 バレンタインチョコ麹菓子
3月13日 お手当て講座
4月未定 草木染めワークショップ（リアル山梨アトリエ）＊別途料金あり
まだまだ楽しい企画計画中です♪
＊対面ワークショップは別途料金がかかります。外部講師料金、または材料費など。
【サロンメンバー特典】
- 対面型ワークショップ（サロン外の11月募集の発酵クラス）が特別割引価格（最大2,000円引）で受講可能。
- お醤油作り2027年プロジェクトに参加できる権あり♡
料金について
このコミュニティは、長く、無理なく続けていただきたいという思いから、毎月ご負担の少ないサブスクリプション制にいたしました。
（※月額費：3,300円 税込）
ですが、最初の一歩を踏み出すためには、発酵の「基本のキ」を知っていただく必要があります。
そこで、入会時に
「発酵サロンの教科書（スターターキット）」
をご購入いただく形にしました。
【発酵サロンの教科書の内容】
一生使える発酵知識と暮らしの知恵
発酵ってなに？
自然食ってどんな食事？
昔から伝わる「お手当て」とは？
そんな「なぜ？なに？」といった疑問をわかりやすく解説しています。
基本の発酵麹調味料作りレシピや発酵調味料を使ったレシピ集も掲載。
ぜひ毎日の食卓にお役立てください！
カリキュラム主な内容
- 「発酵」「自然食」とは？
- 食が支える「一生健康」考え方
- 実践編/発酵・自然食の始め方
- 昔の知恵と薬を使わないお手当て
- 基本の発酵調味料レシピ4選
- 発酵✖️自然食レシピ20選
【ゆるり発酵サロン 入会初期費用（教科書代として）】
一生使える発酵知識と暮らしの知恵が手に入る！
19,800円 （税込）
＊カード決済（1回）または銀行振込一括
＊教科書は1回のみのご購入です。その後は、その都度最新情報をアップロードしていきます。1回のご購入で一生使えるお役立ち情報が日々増えていく楽しみもあります♪
【重要】
発酵ナビプレミアム、ゴールド（継続でサロン入会の方）、ライト継続サロンメンバーへ
＊現在の発酵ナビプレミアム、ゴールド（継続でサロン入会の方）、ライト継続サロンメンバーは教科書代はかかりません。
教科書は現在の会員サイトの1/3程度の内容になっています。こちらも共有します。既にお持ちの会員サイトと合わせてご利用ください。
ゴールド卒業生の方は商用利用向けの会費は5,500円税込となります。
11〜15日までに申し込まれた方は一般価格3,300円税込でお申し込みできます。
商用利用向け 5,500円/月 → 一般価格3,300円/月
また、今後「仕事にしないでご家庭で楽しむ」という方はこちらでお申し込みください。
商用利用をしない（仕事をしない）方 一般価格3,300円/月 → さらに割引1,650円/月
＊プレミアムの方は10月まで在籍なのでそのままで大丈夫です。ご参考まで。
さらに！
今回の新規募集に際して特別なプレゼントをご用意しました。
【期間限定・新規入会特典】
【特典1】サロン月額費を年払いにすると消費税分お得！
月払い・年払いあり/年払いは消費税分がお得🉐
3,300円×12ヶ月＝39,600円→36,000円
＊3,600円のお得🉐✨
＊クレジットカード決済のみになります。
＊年会費は途中退会できないのでご注意ください⚠️（返金対応はしていませんのでご了承ください）
【特典2】『季節の巡りと発酵＆手仕事カレンダー』プレゼント
・スマホの待受や印刷（ファイル保存や冷蔵庫にペタリ！A4サイズ）の２種類プレゼント。サロン限定のオリジナルカレンダー。
これからのカリキュラムや四季の手仕事のタイミングが一目でわかります。
（4月15日締切）
よくあるご質問
忙しくて、毎回イベントに参加できるか分かりません。
ご安心ください。ご自身のペースで「ゆるり」と参加できるのがこのサロンの魅力です。動画はアーカイブ（録画）を残しますし、掲示板を見るだけでも十分に学べます。
教科書とアーカイブはずっと見られますか？期限はありますか？
教科書とアーカイブはサロン在籍中のみご覧いただけます（退会後は閲覧できなくなります）。ただし、資料はダウンロード可能ですので、ダウンロードしておくと半永久的に活用していただけます。ぜひお手元に保存してご活用ください。
＊発酵ナビでご購入いただいた会員サイトは退会してもずっとみられます。
退会したい時はどうすればいいですか？
退会希望月の前月10日までにご連絡ください。それ以降になると翌月までの在籍になりますのでご注意ください。余裕を持ってご連絡ください。
ゆるり発酵サロン 主宰 / プロフィール
椿 留美子（つばき るみこ）発酵ライフアドバイザー
八ヶ岳の麓の森の中で、自家製酵母と発酵のある暮らしを実践。
「本物は腐らない」という哲学のもと、天然酵母パンや伝統発酵食の魅力を伝えている。
完璧を求めない「失敗を肯定する」指導スタイルが共感を呼び、全国から生徒が集まる。
「人体実験」と称して、日々新しい発酵の楽しみ方を研究中。
最後まで読んでくださり、ありがとうございます。
私たちが生きる現代は、とても便利で、その分とても忙しいですよね。
だからこそ、自分の手で何かを育て、その命をいただく時間が、心と体の「余白」を作ってくれるのだと思います。
菌たちは、とても素直です。
焦っていると発酵がうまくいかなかったり、リラックスしているとフワッと美味しく膨らんだり。
まるで、私たちの心を映す鏡のようです。
「ゆるり発酵サロン」で、一緒に笑い、時に失敗し、
そして美味しいものを分かち合いませんか？
あなたのご参加を、心からお待ちしています。
（4月15日締切）