田舎暮らし 【時短を手放す】食と田舎体験を通じて「感じる力」を取り戻す場所づくり
時短や効率化が当たり前の今、あえて「手間をはしょらない」ことで見えてくるものとは？7日間の判断食セミナーでの気づきから、食や自然体験を通じて五感を養うことの大切さと、これから北杜市のアトリエで子どもたちや皆さんと一緒に作っていきたい「感じる場所」についてお話しします。
食と健康
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食と健康 【一口の奇跡】よく噛むだけで地球とつながる？マクロビの深いお話
半断食セミナーで学んだ「噛むこと＝宇宙の営み」という深い哲学。ただ消化に良いだけではない、私たちの命と地球をつなぐ咀嚼の秘密を、私の体験談とともにお話しします。毎日の食卓が少しだけ尊く感じられるエピソードです。
食と健康 限界の先で気づいた細胞の力｜「オートファジー」で蘇る食の本当の意味
7日間の半断食セミナーでの過酷な10キロの山歩き。限界まで体を追い込んで体感した細胞が生まれ変わる「オートファジー」の驚くべき力とは？毎日口にする「食」が私たちの心と体をどう作っているのか、理屈ではなく体当たりで得た気づきをお話しします。
田舎暮らし 家族も喜ぶ『ゆる自然食』｜そら豆の豆板醤と梅仕事で味わう5月の香り
スーパーでいつでも食材が買える時代に、あえて季節の手仕事に時間をかけてみませんか？タケノコのアク抜き、そら豆で作る自家製豆板醤、ふき味噌、そして梅仕事。完璧じゃなくて大丈夫です。5月の自然のサイクルに少しだけ自分を合わせ、心と体をふんわり整える「ゆる発酵手仕事」の魅力をお伝えします。
食と健康 スーパーの食品の裏側が怖い？完璧主義を手放す『ゆる自然食』と3つの妥協点
スーパーの食品添加物が気になって買えない…。でも毎日の手作りは疲れる。そんなお悩みはありませんか？過去に7年間のベジタリアン生活を経てたどり着いた、完璧を求めない「ゆる自然食（オーガニック・モダン）」の始め方と、心を軽くする3つの妥協点を分かち合います。肩の力を抜いて、『ゆる自然食』を始めましょう！
田舎暮らし スーパーのピカピカなイチゴの裏側｜家族も喜ぶ『ゆる自然食』的な選び方と洗い方
春にスーパーに並ぶピカピカのイチゴ。実は農薬の使用回数が多い果物ってご存知ですか？「絶対食べちゃダメ！」と不安になるのではなく、事実を知って上手に選ぶ「ゆる自然食」の視点と、春の香りがたまらない「イチゴ酵母」作りのコツを、八ヶ岳の麓の田舎暮らしからおすそ分けします。
その他 オーガニックはお金がかかる？食費を抑えて料理がラクになる「本物の調味料」の秘密
家族のために自然食を始めたいけれど、毎日のオーガニック食材はお財布に厳しい…。そんな時は「食材」の前に「基本の調味料」を見直してみませんか？だしの素やコンソメに頼らない「引き算の料理」で、毎日のご飯作りが劇的に楽に、そして驚くほど美味しくなる秘密をお伝えします。
田舎暮らし 【丁寧な暮らしに疲れたら】発酵食が続かないあなたへ贈る「一生の習慣」にするための心の持ち方【発酵の教科書5】
「発酵食や自然食を取り入れたいけれど、忙しくて続かない…」そんな風に悩んでいませんか？丁寧な暮らしは、完璧を目指さなくても大丈夫。失敗も笑い合える仲間と、自分のペースで自然体に戻れる「ゆるり発酵サロン」の教科書とコミュニティの全貌をお伝えします。ストイックさに疲れたあなたのための、心が軽くなるマインドのお話です。
麹調味料 家族も喜ぶ！がんばらない『ゆる自然食』の始め方と『超手抜き料理』に必要な調味料とは？【発酵の教科書4】
発酵食って手間がかかると思っていませんか？実は忙しいお母さんを救う「究極の手抜き料理」なんです。塩麹やお味噌を使った、切って和えるだけの簡単レシピや、子どもが喜ぶ発酵おやつなど、今日からできる『ゆる自然食』の知恵を分かち合います。
食と健康 無添加・手作りは疲れる？腸内環境を整える「1日1発酵」のゆるい習慣【発酵の教科書2】
健康のために発酵食や自然食を取り入れたいけれど、全部手作りは無理…と悩んでいませんか？お腹の調子や肌荒れなどの不調を整える「食べるケア」は、実は「1日1発酵」で十分なんです。市販品の賢い選び方や、無理なく台所の景色を変えていくコツをお伝えします。