2025-08

【一度食べたら市販に戻れない！】田舎暮らしの発酵教室で作る「手作りケチャップ」の魅力とは？

トマトが余る夏にぴったり！田舎暮らしの発酵教室で人気の「手作りケチャップ」は、無添加で子どもも安心。自家製ならではの深い味わいと、教室の楽しい雰囲気を体験談とともにご紹介します。

手作り味噌はなぜ美味しい？田舎の知恵と常在菌の秘密｜講座で広がる発酵の世界

味噌作りは“手”が命。薪で煮た大豆、飛び交う灰、みんなの手が入ることで深まる味わい。その秘密は常在菌と田舎の知恵にありました。味噌講座での感動体験や生徒さんの声も紹介します。