お味噌 味噌作り講座で見つける “わたしの味”｜手作り味噌の魅力と発酵コントロール術
手作り味噌は「発酵のコントロール」で自分好みに仕上げられます！味噌作り講座での食べ比べやタイミングの保存方法、発酵の奥深さをご紹介。発酵や自然食に興味のある方必見の内容です ^ ^
2026-01
お味噌 
田舎暮らし 味噌玉とは？暮らしに役立つ3つの「味噌玉」の知恵と使い方｜発酵食と自然な暮らしを楽しむ
「味噌玉」って実は一つじゃない？インスタント味噌汁だけじゃない、私が考える3つの味噌玉の意味と使い方をご紹介。発酵教室でも話題の味噌玉の奥深い世界を、自然な暮らしの知恵とともにお届けします。自家製味噌や発酵生活をもっと楽しみたい方へ。
田舎暮らし 自家製醤油チーム、始動！手作り調味料と発酵のある田舎暮らし
発酵の魅力に惹かれて、山梨で始まった新しい自家製醤油チーム。通うのはなんと東京からの参加者も多数！自然な暮らしと発酵の深い学びがつまった、手作り醤油の物語。味噌作りワークショップや発酵教室の情報もあわせてご紹介します。
田舎暮らし 「菌」と暮らす台所：発酵調味料や酵母たち・長期熟成味噌と私の冬の発酵生活
自家製酵母や発酵調味料の育て方、冬の台所はどんな感じ？眠る酵母や麹、数年寝かせた味噌や梅干し。自然とともに育む「菌」との暮らし。発酵生活を始めたい人、田舎暮らしに興味がある人に向けて、田舎暮らしの冷蔵庫をご紹介します！