お味噌 発酵食と菌との共生で田舎暮らし｜菌活から始めた私の発酵生活
菌って悪者？自家製味噌や発酵パンなどの発酵食を通じて、菌との共生を実感しながら心と体を整える「発酵生活」。田舎での自然な暮らしの中で実践してきた私の体験をもとに、発酵体験、菌活をご紹介。
お醤油
お味噌 
田舎暮らし 「手作り醤油」でつながる村仕事｜発酵調味料が育む田舎暮らしの豊かさと学び
「手作り醤油ってできるの？」と思っていませんか？田舎暮らし15年、村の仲間と共に育てた発酵調味料は、手間を楽しみに変える「村仕事」の醍醐味。家庭でも取り入れられる発酵文化の魅力を、体験談とともにご紹介します。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊発酵...
お醤油 手作り醤油 – 1年かけて作るお醤油は春に仕込む2025
私たちの生活の一部となっているお醤油作り。田舎暮らしを始めてとてもいい出会いがありました。それは調味料を手作りできること。手作り醤油を始めて今年で10年目を迎えます。今日はそんな醤油作りの「仕込み」についてご紹介します。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊...
お醤油 手作り醤油 – 瓶詰めしていよいよお家へ持ち帰ります2025
昨年の春に仕込んだお醤油を絞ってそれがいよいよ手元にきます。今日はお醤油の瓶詰めの様子をご紹介します。
お醤油 手作り醤油 – 醤油絞りを迎える喜び2025
私たちの生活の一部となっているお醤油作り。手作り醤油を初めて今年で10年目を迎えます。田舎暮らしを始めてとてもいい出会いがありました。それは調味料を手作りできること。今日はそんな醤油作りの「絞り」についてご紹介します。
田舎暮らし 発酵 生活 – お醤油絞り 天然酵母パン講師の田舎暮らしのお醤油作りをご紹介
田舎暮らしを初めていい出会いがたくさんあります。その出会いの中でも有り難いなあ、と思う出会いの一つがお醤油作りです。お醤油作りに関わらせていただくようになって、今年2025年で10年目の絞りになります。出会いも広がったし、いろいろなことを学...