田舎暮らし

オーブンで作るドライトマトの作り方|ミニトマトの保存におすすめ!

家庭菜園でミニトマトが採れすぎた…そんな時におすすめ!オーブンで簡単に作れるドライトマトの作り方と、長期保存にも便利なトマトのオイル漬けレシピをご紹介。田舎暮らしの知恵と自然食の楽しさを感じながら、あなたも手作り保存食の世界へ。
田舎暮らし

味噌にカビが生えたら?産膜酵母との見分け方・安全な対処法と私の失敗談

手作り味噌や保存中の味噌にカビが生えたらどうする?白い産膜酵母との違いや安全な見分け方、私の味噌作り失敗談から学んだ対処法・予防のコツを解説します。
田舎暮らし

発酵食品 手作り|発酵調味料も自家製で!味噌や漬物で腸活&暮らしが豊かに

発酵食品を手作りしてみませんか?天然酵母パン、味噌、漬物、発酵調味料の失敗しないコツを、田舎暮らしで培った体験談とともに紹介。腸活効果や保存の知恵も満載!
田舎暮らし

発酵暮らしで変わる食育のカタチ|子どもに本当に教えたい「食べ方」と生き方

発酵暮らしは単なる健康法ではなく、生き方そのもの。子どもに伝えたい「食べ方」の本質と、発酵食が育む心と体の豊かさを体験談とともに紹介します。
田舎暮らし

外食が飽きるのはなぜ?家庭の味が恋しくなる理由と自然な食卓の魅力

「外食ばかりだと、なぜか飽きてしまう…」それって味が濃いから?それだけだはないんです。飽きない家庭の味には、愛情や季節の変化、体調への気遣いといった“見えない工夫”がたくさん。自然な食事や発酵食のある暮らしに興味がある方に、体験談を交えてわかりやすく紹介します。
その他

【一度食べたら市販に戻れない!】田舎暮らしの発酵教室で作る「手作りケチャップ」の魅力とは?

トマトが余る夏にぴったり!田舎暮らしの発酵教室で人気の「手作りケチャップ」は、無添加で子どもも安心。自家製ならではの深い味わいと、教室の楽しい雰囲気を体験談とともにご紹介します。
お味噌

手作り味噌はなぜ美味しい?田舎の知恵と常在菌の秘密|講座で広がる発酵の世界

味噌作りは“手”が命。薪で煮た大豆、飛び交う灰、みんなの手が入ることで深まる味わい。その秘密は常在菌と田舎の知恵にありました。味噌講座での感動体験や生徒さんの声も紹介します。
焼肉のタレ/にんにく発酵

にんにく発酵手作り「焼肉のタレ」終わりました!2025.7月発酵教室

夏にぴったりの「手作り 焼肉のタレ」をご紹介。自然発酵で旨味たっぷり、免疫力もアップ。そう、このタレがあるとどこでも楽しめます♪今回はレッスン報告、どんなレッスンだったかご紹介します。
田舎暮らし

発酵の仕組みと微生物の働き|命をつなぐ自然のサイクル

発酵の仕組みを知ることは、自然と命のつながりを知ること。パン教室を通して体験した「微生物の働き」の神秘や、腐敗との違い、日本の発酵文化まで、深く楽しく学べる内容をお届けします。
田舎暮らし

「手作り醤油」でつながる村仕事|発酵調味料が育む田舎暮らしの豊かさと学び

「手作り醤油ってできるの?」と思っていませんか?田舎暮らし15年、村の仲間と共に育てた発酵調味料は、手間を楽しみに変える「村仕事」の醍醐味。家庭でも取り入れられる発酵文化の魅力を、体験談とともにご紹介します。**************発酵...