発酵クラス

焼肉のタレ/にんにく発酵

にんにく発酵手作り「焼肉のタレ」終わりました!2025.7月発酵教室

夏にぴったりの「手作り 焼肉のタレ」をご紹介。自然発酵で旨味たっぷり、免疫力もアップ。そう、このタレがあるとどこでも楽しめます♪今回はレッスン報告、どんなレッスンだったかご紹介します。
梅肉エキス

梅肉エキス作り教室 終わりました!どんなふうに作るの?レッスンレポ

ぱん蔵の人気レッスンの一つに「梅肉エキス作り」があります。これを家庭に1つ常備してほしい!という思いから始まったこのレッスン。私が小さい頃、お腹をこわすとひと舐めさせてくれました。台所の片隅に置いてある小さな瓶。これが魔法の瓶のように感じて...
みりん(風)作り

手作りみりん風調味料 – 仕込みから半年、いよいよ絞ってお持ち帰りです 今月の発酵クラス

ぱん蔵では手作りみりん調味料の講座やっていて年に2回仕込んでいます。昨年10月に仕込んだみりんは寝かせること半年。年をまたいで、いよいよ今月絞ります。今回はそのみりん教室2回目(完結編)の様子をご紹介していきます。*************...