天然酵母や発酵食づくりで、失敗するのが怖いと思っていませんか？

15年以上教室を運営してきた私が『先生』という立場を手放し

フラットな仲間として失敗やトラブルを笑い合えるコミュニティを作りたい理由をお話しします。

 

完璧を目指さない、心も体も喜ぶ『ゆる自然食』の始め方です。

 

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発酵食品を手作り、田舎暮らしを実践している椿留美子です。

東京から家族で移住、のんびり・・と思いきや、全く忙しい！

全然スローライフじゃないよ〜、と思いながらあたふたしています。

田舎暮らしの知恵と奥深さをお伝えしたいと

東京と田舎を行ったり来たりしながら発酵教室を開催しています。

毎朝メールより音声配信をしています。

このお話を音声で聞きたい方はこちらから

正解のない発酵食づくり　講師ではなく同じ釜の飯を発酵させる仲間になる理由

 

 

いきなりですが、私、先生と呼ばれるのをやめようかなって思っているんです。

あ、パン作りや発酵をお伝えするのをやめるわけではないですよ（笑）

 

先生と生徒という、上下関係のある

フラットじゃない関係性を手放したいなというお話です。

 

 

先生と生徒という関係性、ちょっと息苦しくないですか？

 

皆さんはこれまでいろいろな教室に通われたり

地域のコミュニティに参加されたりしたことはありますか。

その中には教えてくれる先生がいらして、先生の言うことは絶対というような上下関係の空気があったんじゃないかと思います。

教室ですから、教えを乞う場所としてはそれが基本的な構成ですよね。

 

でも、先生が正解を持っていて生徒はそれを真似するという関係性が強すぎると、

ちょっと息苦しくなってきませんか。

 

失敗しちゃいけない。

言われた通りにやらなきゃいけない。

 

そんなプレッシャーを感じて、質問するのをためらってしまったり

のびのびと楽しめなくなってしまったり。

 

パン教室をやっていると、どうしても技術をお伝えする場なので、

教える側と教えられる側という立場になるのは当然でそれはそれでありだと思います。

 

でも、昨年からオンラインの発酵講座を立ち上げて皆さんと交流する中で

もっと違う関係性が作れるんじゃないかと強く感じるようになりました。

 

 

10年目で初のハプニング！お醤油に白いカビが…！？

 

先日、みんなでお醤油を搾るイベントをして青空の下で持ち寄りご飯を食べたお話はしましたね。

 

実は今回のお醤油はちょっとした事件が起きていました。

ある日お醤油の樽を開けたら、なんと表面一面に白いカビのようなものがびっしりと生えていたんです。

 

「えっ、嘘でしょ！？」

「これ、どうしよう…！」

 

みんな戸惑って、不安そうな顔を見合わせてパニックです（＞＜）

 

私も10年くらいお醤油作りをやってきて初めての経験だったので、すごく焦りました。

 

でも、そこでいつもお世話になっている搾り師さんにアドバイスをいただいて。

なんとかみんなで協力して乗り越えることができました。

 

白カビのことを知りたい方はこちらをどうぞ。

味噌にカビが生えたら？産膜酵母との見分け方・安全な対処法と私の失敗談

 

途中、ちょっと攪拌しすぎてしまって搾る時に不具合が出るハプニングもありましたが（笑）

 

 

結果的には、みんなの力でとびきり美味しいお醤油を搾ることができたんです。

あの時の安堵感と感動。

誰かが偉くて誰かが従うという関係だったら、あの空気は絶対に生まれなかったと思います。

フラットな仲間だからこそ、失敗やトラブルを恥ずかしがらずにシェアできたんですよね。

 

お醤油絞りの様子はこちらから

買う暮らしから育てる暮らしへ。手作り醤油の絞り日が教えてくれた「村仕事」の豊かさ

 

私だって失敗だらけ（笑）塩なしパンに過発酵

 

指導する立場にいると、絶対に失敗しない完璧な人だと思われがちです。

でも、そんなこと全然ないんです。

私ももちろん失敗しますし、思い通りにいかないことなんて日常茶飯事です。

 

うっかり放置しすぎて過発酵になってしまって

生地がぶよぶよに膨らまなかったり。

 

なんと塩を入れ忘れて、信じられないくらいまずいパンを焼いてしまったり（笑）

 

最初の頃なんて、発酵がうまくいかなくてカチカチの硬いパンになったり

中が生焼けだったり、数え切れないくらい失敗してきました。

 

だから、失敗を怖がらないでほしいんです。

一人の失敗は、コミュニティ全体の大きな学びになります。

失敗したからこそ、次はどうすればいいかを一緒に考えることができるんです。

 

 

100%の正解を教える先生を手放したい理由

 

酵母もお味噌も麹も、みんな生き物です。

気候や住んでいる環境によって、毎日ご機嫌が変化します。

 

だから、どんなに経験を積んだプロであっても

絶対にこうすればこうなるという100パーセントの正解を押し付けることって

実はすごく不自然なことなんです。

 

私は先生として正解を教えるというよりも、ただ皆さんよりも少し経験があるだけなんです。

 

これまでにたくさん失敗して、たくさん人体実験を繰り返してきた経験がある。

だからこそ、皆さんにお伝えしたいことが山ほどあるんです。

 

私が正解を教えますと上から引っ張り上げるのではなくて、今年の気候は厳しいよね、どうしたらうまくいくか一緒に観察してみようって。

同じ目線で悩む存在でありたいと思っています。

 

 

美味しい塩麹の作り方だけを知りたいなら、今の時代、レシピ本やYouTubeを見れば十分です。

 

私が本当にやりたいのは、単なる技術の受け渡しではない、ということです。

教え合うのではなく、経験を分かち合うこと。

 

文字通り【同じ釜の飯を発酵させる仲間】として

みんなでワイワイと知恵を出し合って一緒に成長していく。

これが一番楽しくて、しかも自然と実力がつく方法だと思っています。

 

 

同じ釜の飯を発酵させるゆるり発酵サロンへようこそ！

 

手仕事を通して自己肯定感を取り戻して

体に優しい食卓を作って

家族や周りの人たちを笑顔にする。

 

そんな暮らしの変革をサポートしていくのが私の役目なのかなと思っています。

 

皆さんの人生が豊かに変化していく過程にそっと寄り添って

時には背中を押して、一緒に立ち止まって考える。

 

そんなライフスタイル変革メンターでありたいなと！

 

そんな私の思いを全て詰め込んだ、上下関係のないフラットで温かい場所。

それが間もなくスタートするゆるり発酵コミュニティサロンです。

 

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権威的なコミュニティに疲れてしまった方。

一人で健康管理を頑張って孤独を感じている方。

ぜひ、このサロンで私たちの仲間になってください。

一緒に失敗を笑い飛ばして、発酵のある豊かな暮らしを楽しんでいきましょう！

皆さんと同じ釜の飯を発酵させられる日を、心から楽しみにしています。