冷蔵庫がない時代、人はどうやって食を守ってきたのか？土間、乾物、塩、発酵──自然と共にある暮らしと昔の知恵から、現代にも活かせる保存術を学びます。

北欧の教育に学ぶ「暮らしの中の学び」。「ぱん蔵」の発酵料理教室では、子どもも大人も共に学び合います。教室を超えた、自然と共にある暮らしのリズム、発酵という営みの奥深さにふれながら、人と人とのつながりを感じる空間にぜひお越しください！

快適すぎる暮らしが、実は免疫力を下げているかも？発酵食作りや低温発酵のパン作りを通して見えてきたのは、“少しのストレス”が生命力を引き出すという真実。自然な暮らしの中で、風邪をひかずに元気に過ごせた理由とは？発酵から学ぶ「食」と「暮らし方」のお話です。

小麦粉は本当に体に悪いの？昔の人はどうやって小麦を食べていた？小麦アレルギーやグルテンが話題の今、自家製酵母パン講師が「小麦粉文化」と現代の食を発酵的な視点で見つめ直します。

「本物は腐らない」とはどういうこと？ 無農薬の果物が見せてくれた“自然な命の終わり方”に驚きと感動。発酵的な暮らしを通して、私たち人間の自然体で生きることの意味を考えています。