ゆるり発酵サロン｜発酵と自然な暮らしコミュニティ

薄味でも家族は「美味しい！」と食べています

 

安易におかずの素や市販の調味料を買わなくなりました

 

メニューで一番好きなのは野菜麹。
これはもうやめられません！
これを作るようになってから、我が家は出汁の素、コンソメなど全く買わなくなりました！

 

家族で参加して体験しながら一緒に学べる機会があるのは、とてもありがたいです

 

そんなお声がとっても嬉しい！！！

正解を探して頑張る毎日は、もうおしまい。
失敗すらも「おいしい！」に変わる、菌と私の心地よい暮らし。

 

おうち時間がもっと愛おしくなるコミュニティサロン

毎日、本当にお疲れ様です。
こんなふうに感じたことはありませんか？

✅　「発酵暮らし」に憧れてキットを買ったけど、冷蔵庫の奥で眠っている…

✅　SNSの完璧な発酵生活を見て、「私には無理だ」と諦めてなかなか始められない。

✅　健康のために家族に良いものを食べさせたいけれど、時間がなくてつい市販のものを買ってしまう。

✅　「これで合ってるのかな？」と一人で迷って、誰かに正解を聞きたいと不安になっている。

✅　「丁寧な暮らし」をしたいけど日々に追われてなかなか実践できない、やってみたものの続かない・・・

 

もし一つでも当てはまるなら、どうか安心してください。
発酵は本来、もっと「適当」で、「ゆるい」ものなんです。

 

ゆるり発酵サロンの椿留美子です。

私はこれまで、たくさんの方にパン作りや発酵の知恵をお伝えしてきました。
その中で気づいたのは、多くの方が「正解」を求めて苦しくなってしまっているということ。

「温度は絶対〇度じゃなきゃダメですか？」
「過発酵になっちゃいました！失敗ですよね…？」

そんな時、私はいつもこう答えます。

「大丈夫、失敗じゃないですよ。それは菌が生きてる証拠。
過発酵なら、ピザ生地にしちゃいましょう！」

本物は腐りません。ただ「変化」するだけです。
発酵の世界に、絶対の正解も、取り返しのつかない失敗もありません。

私が長年の「人体実験」でたどり着いたのは、「自然のリズムに身を委ねる、しなやかな生き方」でした。
あなたも、肩の力を抜いて、菌と一緒に深呼吸してみませんか？

 

【期間限定募集】2026年4月11日（土）〜4月15日（水）まで

 

発酵と自然な暮らしコミュニティサロンとは？

 

『ゆるり発酵サロン』は、教え込みのスクールではありません。

発酵や季節の手仕事を通じて、自分本来の「生命リズム」を取り戻すための、温かい居場所です。

このサロンに参加すると、あなたの毎日はこう変わります。

私がこの16年やってきた対面の発酵クラスのの知恵を集結させました！

みなさんに負担にならず、楽しく、そしてもっと暮らしが豊かになる

そんなきっかけになる居場所ってどんなだろう？！

そう考えてこのサロンを作りました。

サロンでは、メンバーが無理なく楽しめるコンテンツをご用意しました。

 

【主なコンテンツ】

• 月1回のオンラインレッスン/勉強会: 常にアップデートされる最新の発酵知識や、季節の手仕事を学びます。アーカイブあり。
• 毎日お役立ち情報の配信（パン作り、発酵食、昔ながらの自然な生き方）
• FBグループでの24時間Q&A: 失敗した時、アレンジに悩んだ時、仲間や講師がすぐに答えてくれる安心の場所。
• リアル研修・親睦会: 蔵元見学や、持ち寄りランチ会など、リアルで会って絆を深めるイベント。
• 教科書 ＆ アーカイブ見放題: 過去の膨大な知恵のデータベースにいつでもアクセス可能。（サロン在籍中）

【オンラインレッスンの日程】

第1か2土曜日11：00〜12：00＊変則あり

今後の予定

5月9日（土）発酵ラーメン作り：野菜からブイヨンを作り、発酵調味料を使って味付けします。

 

6月6日（土）ぬか床作り

 

7月4日（土）甘酒アイスパフェ作り

 

8月夏休み🏕️

 

9月12日（土）残暑を切り抜ける！発酵トマトソースのチリコンカン＆トルティーヤ

 

10月18日（日）研修（山梨アトリエ）大人の火遊び/土鍋ごはん、味噌汁作り

＊別途料金あり

 

11月14日　寒くなる季節にあったか発酵鍋

12月12日　クリスマスおもてなし発酵メニュー

12月中　2027年度お醤油作りメンバー募集

1月9日　味噌作り

2月13日　バレンタインチョコ麹菓子

3月13日　お手当て講座

4月未定　草木染めワークショップ（リアル山梨アトリエ）＊別途料金あり

 

まだまだ楽しい企画計画中です♪

＊対面ワークショップは別途料金がかかります。外部講師料金、または材料費など。

【サロンメンバー特典】

• 対面型ワークショップ（サロン外の11月募集の発酵クラス）がずっと特別割引価格（最大2,000円引）で受講可能。
• お醤油作り2027年プロジェクトに参加できる権あり♡

料金について

このコミュニティは、長く、無理なく続けていただきたいという思いから、毎月ご負担の少ないサブスクリプション制にいたしました。
（※月額費：3,300円 税込）

ですが、最初の一歩を踏み出すためには、発酵の「基本のキ」を知っていただく必要があります。
そこで、入会時に

「発酵サロンの教科書（スターターキット）」

をご購入いただく形にしました。

 

基本の発酵麹調味料作りレシピや発酵調味料を使ったレシピ集も掲載。

ぜひ毎日の食卓にお役立てください！

 

カリキュラム主な内容

さらに！

今回、2026年4月10日〜4月14日の期間限定でご入会いただいた方には、特別なプレゼントをご用意しました。

 

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よくあるご質問

 

学んでよかったと感じていることは
気持ちがリラックスして、自分の時間が増えたことです。
今まで家族のことや親の介護など忙しなく過ごしていましたが、受講したことで自分を解放できるようになってきたと感じています。
レッスンが楽しいのは勿論ですが、お会いした受講生の方々とのお喋りなどで自分を見直すことができたのも大きかったと思います。
気持ちに余裕ができました。
発酵の勉強以外に、元々好きだったこともまた楽しめるようになりました。