田舎暮らし

発酵の仕組みを知ることは、自然と命のつながりを知ること。パン教室を通して体験した「微生物の働き」の神秘や、腐敗との違い、日本の発酵文化まで、深く楽しく学べる内容をお届けします。

砂糖のかわりに使える自然甘味料、あなたはいくつ知っていますか？てんさい糖や甘酒、アガベシロップなど、自然の甘さを活かした暮らしを実践する私の体験を通して、発酵的・やさしい甘味生活のヒントをご紹介。素材の味を引き出すシンプルな食事、精製糖を手放したその後の変化とは？自然食・発酵食好きな方必見です。