「体に良い発酵食や丁寧な暮らしを始めたいけれど、一人だと続かない…」

そんな風に悩んでいませんか？

人生を変えるのは気合いではなく、喜びを分かち合える環境と仲間です。

山梨の森から立ち上げた『ゆるり発酵サロン』への想いと、

無理なく自然体で続ける秘訣をお伝えします。

 

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発酵食品を手作り、田舎暮らしを実践している椿留美子です。

東京から家族で移住、のんびり・・と思いきや、全く忙しい！

全然スローライフじゃないよ〜、と思いながらあたふたしています。

田舎暮らしの知恵と奥深さをお伝えしたいと

東京と田舎を行ったり来たりしながら発酵教室を開催しています。

毎朝メールより音声配信をしています。

このお話を音声で聞きたい方はこちらから

📩 毎朝音声配信をしています

 

【完璧じゃなくていい】発酵食や丁寧な暮らしが自然と続く「環境と仲間」の作り方

琥珀色のみりんに「わぁっ！」と歓声があがる瞬間

 

今日は東京のマンションからこのブログを書いています。

これから去年の秋に仕込んだみりん風調味料の搾りをやっていきます。

半年間じっくり寝かせておいた蓋を開けるとそこには綺麗な琥珀色の液体が待っています。

その色を見た途端にみんなから「わぁっ！」と歓声があがって甘いみりんの香りに包まれるんですよね。

ワクワクしながらみんなでワイワイ搾っていく時間が本当に楽しくてたまらないんです。

 

一人でキッチンに立って黙々と作るのもいいけれどこういう風に

「すごいね」とか「いい香りだね」って

言い合える仲間がいると台所仕事って義務から最高の遊びに変わっていくんですよね。

 

 

「あれもダメ、これもダメ」と一人で苦しくなっていませんか？

 

” 今の自分を少し変えたいなとか ”

”  もっと体に良くて家族が喜ぶ食卓を作りたいな ”

って思って新しく何かを始める方って多いと思います。

 

春なので特に気合を入れて「よしやるぞ」って一歩踏み出した方もいらっしゃるんじゃないでしょうか。

でも一人で本を買ったりネットで調べたりして頑張っていると

「これで合っているのかな」

って不安になったりしますよね。

 

忙しい日が続くと「今日はいっか」みたいになって結局

フェードアウトしてしまった・・・っていう声もすごくよく聞きます。

 

私もパン作りや発酵食を通してたくさんの失敗をしてきました。

あれもダメこれもダメって一人で苦しくなってしまう時期って必ずあるんですよね。

そういう時に続かないのは自分が怠け者だからとか意志が弱いからって思ってほしくないんです。

 

毎日続けなくても思い出してはやってみる、くらいの

ゆるいペースでいいのに、やめてしまうのは本当にもったいないなっていつも思っています！

 

何かを続けて自分を変えていくために本当に必要なのは

最初の勇気はもちろんですが、その先の身を置く環境と価値を分かち合える仲間なんですよね。

 

 

大人も子どもも混ざり合う。山梨のお醤油搾りで気づいたこと

 

つい最近のことなんですが、山梨のお醤油搾りを見学に来てくださったサロンのメンバーの方がいらっしゃったんです。

 

その時の様子の記事はこちらからご覧ください。

買う暮らしから育てる暮らしへ。手作り醤油の絞り日が教えてくれた「村仕事」の豊かさ

 

大人もいれば子どももいるっていう、みんなが混ざり合った空間で

一緒にご飯を食べたりワクワクする体験をしたんですよね。

その時に同じ価値観を持った仲間同士で、こうやって過ごすのが

すごく楽しかったって言ってくださって

「ああいう体験をまたやりたい」って満面の笑みでおっしゃっていました。

 

 

私たち長年やっているお醤油仲間では当然のことだったんですが、改めてその価値に気づかせてもらいました。

 

普段サロンのメンバーさんとはオンラインでの交流がメインになっています。

遠くにお住まいの方もいらっしゃるので、それはそれでとても便利で楽しいんですが

やっぱりこうやって年に数回でも、リアルで会って交流することって

すごく大切だなって改めて感じました。

 

一人で毎日ぬか床をかき混ぜていても、孤独だったり、この喜びを誰とも分かち合えなくて寂しい思いをすることってありますよね。

でも「うちの酵母こんなに元気なんだよ」とか

「私も作ってみたい」って

言い合える友達がいたら世界は絶対に変わるんです。

 

無理なく、美味しく、自然に寄り添いたいなって思う仲間たちとの出会いがあるから、続けていけるっていう方が本当に多いんですよね。

 

 

自分の言葉でなぜ体にいいの？を語れる発酵の教科書

 

今回そんな皆さんにお配りしたいなと思って作っていた

発酵の教科書

がついに完成しました！

 

オンライン上で見ていただけるサイトの形になっています。

発酵ってどう体にいいのかとか、なぜ自然体の暮らし方が心と体を取り戻すのに有効なのか・・・って聞かれてもなかなかうまく説明できないことってありますよね。

なんだっけ？？って思ってしまって言葉に詰まることも多いと思います。

 

なのでこの教科書ではそういったことを、なるべく優しい言葉でわかりやすく解説するということにこだわりました。

難しい理屈を並べるのではなくて、読んでいただいた方がご自分の中でしっかりと落とし込めるような内容にしています。

理解して腑に落ちれば、他の人に聞かれた時にも自分の言葉で答えられるようになりますよね。

 

レシピもたくさんご用意したので、ご自分で作った発酵調味料をアレンジして

日々のいろんなお料理に使って楽しんでいただきたいなと思います。

 

 

 

勇気の先にある居場所、ゆるり発酵サロンでお待ちしています

 

そして今日はもう一つ大事な発表があります！

 

ずっとやりますってお伝えしていたゆるり発酵サロンの募集日程がついに決まりました（笑）

4月11日から15日までの5日間

で募集をさせていただきます。

 

パンの作り方や発酵食のレシピといった、機能的なことを教えるだけの場所にはしたくな、と思っています。

皆さんの心が湧き立つような、ワクワクするような

そしてホッと休まる居場所を作りたいなって

ずっとこの山梨の自然な環境の中で土に触れたり菌と対話しながら考えていました。

 

完璧じゃなくていいんです。

 

市販のものに頼る日があってももちろん大丈夫です！

 

週末に少しだけ酵母のお世話をしたり、お味噌汁を丁寧に作ってみるっていう

「ゆるりとしたペース」を肯定して

ご自分の価値観に合う友達と出会える場所にしていきたいと思っています。

 

詳細の申し込みページもできましたのでぜひチェックして

どんな場所なのかなってじっくり検討していただけたら嬉しいです。

 

サロンで皆さんとお会いできるのを心から楽しみにしています！

 

お申し込みは

4月11日から15日までの5日間

です。お間違えなく！！

申込みのタイミングのご案内はこちらからお知らせするので登録しておいてください！！

↓  ↓