食と健康 「よく噛む」と発酵食品——現代人が失った消化力を取り戻す話
半断食セミナーで実践した「一口200回噛む」体験から見えてきた、発酵食品の効果を引き出す「噛む」ことの大切さ。天然酵母パンや玄米、ぬか漬けとの相性についてもお話しします。
食と健康
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田舎暮らし 梅干し一個が、靴下3枚の冬を変えた——日本の保存食が体を変えた話
梅干しを毎日一個食べ続けたら、靴下3枚重ねだった冷え性が消えました。14年間続けてわかった日本の保存食の力と、本物の梅干しの選び方をお伝えします。
田舎暮らし 江戸時代の日本人はなぜお腹を壊さなかったのか——先人の食卓に学ぶ腸活の原点
江戸時代の日本人はなぜお腹が丈夫だったのか。脚気の歴史から精製食品の問題、梅干し・味噌・漬物という発酵食の原点まで。先人の食卓に学ぶ腸活の知恵をお伝えします。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊発酵食品を手作り、田舎暮らしを実践している椿留美子です...
食と健康 『買うことへの罪悪感』は今日で手放す——完璧な自然派より、20年続く『ゆるり派』の勝利
「自然派なのに完璧にできない」その罪悪感、手放していいです。山梨移住後7年間の穀物菜食生活を経て気づいた、ゆるく続けるためのヒントと、手作り味噌が仲間を驚かせた実話を話します。
梅肉エキス 夜中の2時まで煮詰めた梅肉エキス——台所に置いておくだけで、家族の体を守ってくれる話
毎年青梅の季節に手作りする梅肉エキス。夜中の2時まで煮詰めた生徒さんのエピソードとともに、クエン酸・ムメフラールの効果や台所の常備薬としての使い方をご紹介します。
食と健康 更年期と腸は、実はつながっている——手作り発酵が”心の安定”をつくる理由
更年期の症状と腸内環境には深い関係があります。エストロボロームという言葉をご存知ですか？毎日の味噌汁やぬか漬けが、ホルモンバランスを整える一歩になるかもしれません。
その他 毎日ヨーグルトを義務で食べていませんか？——「腸活」から「腸育」へ、ゆるっとシフトする方法
「腸活疲れ」していませんか？発酵講師の椿留美子が、30代での腸の病気の実体験から気づいた「腸育」という考え方をお伝えします。効果を追うのをやめて、腸と友達になる毎日の発酵生活のヒントを。
田舎暮らし 【時短を手放す】食と田舎体験を通じて「感じる力」を取り戻す場所づくり
時短や効率化が当たり前の今、あえて「手間をはしょらない」ことで見えてくるものとは？7日間の判断食セミナーでの気づきから、食や自然体験を通じて五感を養うことの大切さと、これから北杜市のアトリエで子どもたちや皆さんと一緒に作っていきたい「感じる場所」についてお話しします。
食と健康 【一口の奇跡】よく噛むだけで地球とつながる？マクロビの深いお話
半断食セミナーで学んだ「噛むこと＝宇宙の営み」という深い哲学。ただ消化に良いだけではない、私たちの命と地球をつなぐ咀嚼の秘密を、私の体験談とともにお話しします。毎日の食卓が少しだけ尊く感じられるエピソードです。
食と健康 限界の先で気づいた細胞の力｜「オートファジー」で蘇る食の本当の意味
7日間の半断食セミナーでの過酷な10キロの山歩き。限界まで体を追い込んで体感した細胞が生まれ変わる「オートファジー」の驚くべき力とは？毎日口にする「食」が私たちの心と体をどう作っているのか、理屈ではなく体当たりで得た気づきをお話しします。